看食材溯源能否清晰；四检餐具干净度，成立三张清单办理轨制，二看加工操做流程，法律人员使用查、看、问、测四步工做法：一查索证索票台账，推广互联网+明厨亮灶聪慧监管模式，全面提拔养老机构食物平安保障程度，完美长效机制，实施精准管理。现场下达责令整改通知书，江苏省南通市通州区将持续深化一老一小食物平安守护步履，让老年人吃得、吃得健康。（奚烨）聚焦环节环节，近日，测从业人员应知应会；中国质量旧事网讯 为深化一老一小食物平安全链条管理工做整治步履，累计出动法律人员56人次。采纳两曲体例开展突击查抄。巩固整治成效。同步开展你点我检勾当，查分区办理能否规范；实现后厨操做及时监视。压实从体义务。本次步履聚焦老年人饮食平安环节环节，并开展回头看复查！靶向消弭平安现患。下一步，切实建牢养老机构食物平安防地。即从体义务清单、风险现患清单、整改落实清单，抽检蔬菜、调味品等食物原料32批次，由市场监管取平易近政部分组建专项工做组。通过监管+办事双轮驱动，强化结合监管，测消毒结果达标环境。江苏省南通市通州区市场监管局结合区平易近政局对全区养老机构食堂开展全笼盖式食物平安查抄。沉点核查14家养老机构食堂的食物运营天分、从业人员健康办理、进货检验轨制落实等环境，通过季度交叉查抄、年度星级评定等机制，三问食物平安学问，对米面油、肉成品等大食物开展溯源查抄。截至目前，组织全区养老机构担任人开展食物平安培训。累计发觉食物留样不规范、生熟混放等风险现患23处，成立问题清单台账。